水分活度儀主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)
水分活度儀主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。各種微生物的活動和各種化學(xué)與生化反應(yīng)都有一定的AW閾值,因此AW影響生物制品的營養(yǎng)、風味、色澤、質(zhì)構(gòu)、流變特性及微生物生長。測定AW值可以判斷產(chǎn)品的貨架壽命,選擇合理的儲藏條件和包裝材料。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)**和食品委員會、U.S食品和**管理局、日本食品衛(wèi)生法規(guī)等都將AW作為某些食品的控制性指標。
XE43AW-1型智能水分活度測定儀由高精度傳感器采樣,單片機為**,進行信號采集和處理,并用標準鹽飽和溶液分段校準。它具有測量精度高,測量時間短。該機工作穩(wěn)定,操作簡便,主要技術(shù)指標均達到國外同類產(chǎn)品的水平,具有較高的實用價值。
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